Verstegen. Fun For Food.

29 novembre 2011

Politique allergène consistante Verstegen Spices & Sauces

La Commission Européenne a régulé l’étiquetage de 14 allergènes (en 2003/89/EG). L’information est de grande importance pour les consommateurs qui souffrent d’allergie à la nourriture ou d’intolérance à la nourriture. La législation n’a pas seulement un impact direct sur la manière d’étiqueter, mais influence également la chaîne de management tout entière.

Sans une compréhension correcte de ce qui arrive aux allergènes au sein d’une compagnie de production, un étiquetage correct et significatif n’est pas possible. Un fabricant qui souhaite fournir une information fiable sur la présence de substances allergènes, fera tout son possible pour prévenir toute contamination croisée. Un fabricant doit maîtriser le processus de production complet, depuis le choix de la matière première à l’achat à la vente au client, faute de quoi l’information sur l’étiquette n’a aucune valeur.

Verstegen vise la qualité, Verstegen vise la nourriture saine. Beaucoup d’acteurs du marché Européen choisissent Verstegen pour cette raison. Ils voient de hauts standards comme par exemple la politique allergène à laquelle nous mettons beaucoup d’énergie à être conformes.

Les plus importantes mesures prises sont:

• Un programme de surveillance a été mis en place pour la matière première concernant les allergènes entre autres. L’ensemble sera examiné par des auditeurs indépendants.
• La matière première sera stockée par allergène ou groupe d’allergènes sur un numéro d’allergène, pour que des zones d’allergènes spécifiques soient créées dans le stock.
• Durant le processus de production complet, la matière première sera isolée jusqu’au mélange.
• Des méthodes de travail spécifiques sont exprimées en procédures et instructions de travail concernant l’utilisation d’allergènes.
• Verstegen a un processus de production breveté unique.
• Une puce sur les tonneaux permet une surveillance automatique et rend impossible l’usage de tonneaux non nettoyés.
• La prise en compte de l’ordre de production prévient le transfert d’allergènes.
• Les numéros d’allergènes suivent la matière première durant le processus de production complet, y compris l’étiquetage.
• Les employés sont et seront formés à l’usage d’allergènes.
• Après chaque changement de production les machines seront nettoyées.
• Le nettoyage des machines, les matériaux et les pièces usagées seront surveillées via un programme de surveillance formulé et testé par des méthodes de test d’allergène.
• Les méthodes de test utilisées au sein du programme de surveillance sont des swabs allergènes et des tests Elisa
  - Avec les swabs gluten, la surface testée d’un tonneau par exemple, sera évaluée pour savoir s’il a été correctement nettoyé. Le résultat du test sera négatif ou positif (>5ppm).
  - Chaque année, plusieurs tests gluten Elisa sont effectués. Grâce à cette analyse l’absence de gluten sera vérifiée sur le produit fini, par exemple.
• Un groupe d’étude allergène est actif pour répondre aux questions spécifiques potentielles de clients.
• Pour s’assurer que tout est conforme aux plus hauts standards,  notre politique allergène sera testée par plusieurs systèmes qualité.
• La politique allergène est complètement intégrée dans le système HACCP.
  - Verstegen opère sous haut niveau BRC, certifié par Lloyds.
  - Verstegen opère sous haut niveau IFS, certifié par Lloyds.
  - Notre système qualité est testé par rapport au standard ISO.
  - Verstegen est inscrit chez Risk Plaza et sera audité par Lloyds.

Nous sommes heureux de vous aider au développement de produits complètement libres d’allergènes. Verstegen a une large expérience de ces développements. Notre expérience nous a montré qu’une coopération étroite avec nos clients mène aux meilleurs résultats.

C’est avec plaisir que nous souhaitons vous présenter notre installation de production moderne qui est construite pour répondre avec flexibilité à toutes les questions de nos clients. Et pour profiter de votre présence, les présentations Verstegen sont maintenant si célèbres que nous souhaitons vous informer sur nos dernières innovations. Qualité, innovation et service seront évidemment discutés.

Au cas où vous souhaiteriez recevoir plus d’informations sur les mesures prises par Verstegen Spices & Sauces B.V. concernant les problèmes d’allergènes, merci de prendre contact avec votre représentant commercial ou votre gestionnaire de compte.